Puolukkapiirakka (pellillinen)

Viikonloppuna kerätyistä puolukoista tein uunipellillisen piirakkaa Niklaksen ja etenkin mun iloksi. Niklaksen mielestä kun piirakka oli vähän liian hapanta. Mikäli tykkää enemmän makeasta kuin happamasta, kannattaakin tähän ohjeeseen lisätä täytteen määrää. Tosin itse en mitannut käytettyjen puolukoiden määrää, joten voihan olla niinkin, että käytin liikaa puolukoita ja oikeilla suhteilla tehtynä piirakka ei kaipaisi mitään muutoksia.



Tarvitset:

Pohja:
5 dl vehnäjauhoja
1 dl ruislesettä
2 tl leivinjauhetta
2 dl sokeria
2 munaa
2 dl vaniljajogurttia
200 g margariinia sulatettuna

Täyte:
6-8 dl puolukoita
4 dl vaniljajogurttia
2 munaa
4 tl vanilliinisokeria

Sekoita pohjan kuivat aineet ja lisää sen jälkeen muut aineet ja sekoita tasaiseksi.

Levitä taikina korkeareunaiselle uunipellille tasaisesti.

Ripottele puolukat pohjan päälle. Sekoita loput täytteen aineet keskenään ja kaada koko sotku marjojen päälle.

Paista uunin keskiosassa 200 asteessa noin 35 minuuttia.